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馬卡龍不知道為什麼
近幾年在台灣真是超人氣

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Oui cafe
是由米其林三星主廚製作
主打平價法式甜點
除了馬卡龍,可麗路,檸檬塔等等的甜食
還有鹹食跟咖啡。

因為當天一時興起,太趕了沒有拍到店家照片。
真的是萬分抱歉阿~TAT

http://www.ouicafe.com/menu.php
官方網站有比較詳細的餐點介紹大家可以看看

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馬卡龍真是個萬惡的點心...
通常台灣地區叫它作"馬卡龍",也許是影響自日本發音
但法文音譯念作"馬卡洪",其實也沒有太大的差別
馬卡龍又有法式小圓餅,杏仁小圓餅等等的稱呼

漂亮的馬卡龍
其表面要光滑,零毛孔
並且餅身要有一圈蕾絲裙..
macaron   
蕾絲裙的圖片。

 
上網GOOGLE了一下
馬卡龍的製作材料有杏仁粉,蛋白,純糖粉
蛋白要新鮮,口感會比較好
杏仁粉還要夠細才能夠做出零毛孔馬卡龍..
一般台灣販售的杏仁粉,大概只能篩出5/1的量
成本未免也太高了吧。
好吧!這麼厚工貴應該也不是沒道理..

 1  
Oui CAFE
外層紙袋是少女心的粉紅

2   
盒蓋上是一隻透明小象的鏤空

5   
打開就是馬卡龍本人啦~
那天到店裡選購,網路上推薦的茶口味都沒有貨了73c136cd730d0b98e76340428508f9cc_w36_h15 

從左到右 

哈密瓜,黑醋栗,芒果
巧克力,檸檬,橘子巧克力 

 6  
哈密瓜口味

原本沒有選他
經由店員推薦,買了一個來嘗鮮
有哈密瓜香氣,但超甜吃起來非常黏牙。


橘子巧克力口味

讓我想起某次在“臻咖啡”喝的橙酒熱可可
橘子+巧克力就跟蘋果+肉桂一樣
很完美的組合。
巧克力甘那許餡料好甜..
然後依舊黏牙

芒果口味

餡料帶有少許的果肉
在吃芒果的時候因為已經放在室溫太久
馬卡龍整個融化了..
表皮已經沒有酥鬆感
好像整團黏起來,反而有點噁心
唉唉..馬卡龍這種嬌滴滴的甜品果然新鮮吃比較好阿!

檸檬口味

算是這組馬卡龍比較清爽的口味之一
不是死甜還有帶點酸。
當然還是黏牙啦!

7  

巧克力黑醋栗都送給同事分食囉!

1743614892 後記:
偶爾為之
不要常吃
送禮物倒是滿推薦的。


店名:Oui cafe
店址:台北市南京西路23巷3號
電話:02-25636678 
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